Καταγραμμένες κλινικές μελέτες προτείνουν ότι η Βιταμίνη Κ συνεισφέρει στην καλή υγεία των οστών και των αρτηριών. Το σώμα μας λαμβάνει τη Βιταμίνη Κ σε δύο μορφές. Την Κ1 (phylloquinone) η οποία συναντάται στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και αποτελούν το 90% της πρόσληψής μας σε βιταμίνη Κ. Σε Κ2 (menaquinone) η οποία παράγεται σε μικρότερες ποσότητες από τα φιλικά βακτήρια στον πεπτικό σωλήνα. Έρευνες έχουν επιβεβαιώσει την χρήσης τους στην ενεργοποίηση των Κ-εξαρτώμενων πρωτεϊνών οι οποίες είναι απαραίτητεσ για την πήξη του αίματος και άλλες σημαντικές διαδικασίες όπως είναι ο μεταβολισμός των οστών, η αγγειακή υγεία και η ρύθμιση της ανάπτυξης των κυττάρων και την απόπτωση.