Οι ευεργετικότερες για την υγεία ιδιότητες του μήλου είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Πολλές από τις ιδιότητες αυτές φαίνεται ότι οφείλονται στην πηκτίνη, την υδατοδιαλυτή φυτική ίνα αποτελούμενη από μίγμα πολυσακχαριτών. Η πηκτίνη μειώνει τη χοληστερίνη και ενδεχομένως τα τριγλυκερίδια και βοηθάει στη σταθεροποίηση της γλυκόζης στο αίμα, πράγμα ευεργετικό, τόσο για διαβητικούς, όσο και για τους υπογλυκαιμικούς. Η πηκτίνη διασπάται πλήρως από τα εντερικά βακτήρια, έτσι δε συμβάλλει στην αύξηση του όγκου των κοπράνων, όπως άλλες φυτικές ίνες. Παρ' όλα αυτά, έχει μια ήπια δράση κατά της δυσκοιλιότητας, αλλά και της διάρροιας, ενώ βοηθάει στην αποτοξίνωση του πεπτικού συστήματος.
Καλλυντικά
