Η Βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό στοιχείο, απαραίτητο για την προστασία των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες, Οι ελεύθερες ρίζες είναι βλαβερά παρα-προϊόντα που προκύπτουν από τις διαδικασίες του μεταβολισμού στον οργανισμό και επηρεάζουν τα κύτταρα. Η βιταμίνη Ε προλαμβάνει τη διάσπαση και την ένωση των κορεσμένων λιπαρών οξέων και της βιταμίνης Α με ουσίες που μπορούν να γίνουν επιβλαβείς στον οργανισμό. Η βιταμίνη Ε βοηθά επίσης στη διατήρηση της ελαστικότητας των κυτταρικών τοιχομάτων των σπερματοζωαρίων, γεγονός που ενισχύει την κινητικότητα τους και εμποδίζει την συγκόλληση τους. Η βιταμίνη Ε κάνει τους μύες αυτούς και τα νεύρα να λειτουργούν με λιγότερο οξυγόνο, αυξάνοντας μ’αυτόν τον τρόπο την αντοχή και το σφρίγος τους. Προκαλεί διαστολή των αιμοφόρων αγγείων επιτρέποντας την καλύτερη ροή του αίματος προς στην καρδιά. Η βιταμίνη Ε εμποδίζει την αρτηριοσκλήρωση, δηλαδή τη σταδιακή απόφραξη των αρτηριών, που επέρχεται καθώς μεγαλώνουμε. Εισέρχεται στο μόριο της LDL χοληστερόλης, αναστέλλοντας την καταστροφική οξείδωση της, η οποία προκαλείται από τις επιθέσεις των ελευθέρων ριζών. Συνεπώς, σταματά το φράξιμο, τη στένωση και την καταστροφή των αρτηριών, εμποδίζοντας τη δημιουργία της στεφανιαίας νόσου.