Η βιταμίνη D είναι μία πολύ σημαντική λιποδιαλυτή ουσία, η οποία ανακαλύφθηκε στην αναζήτηση της αιτίας τής ραχίτιδας και της οστεομαλάκυνσης στα παιδιά. Είναι η μόνη από τις βιταμίνες που παράγεται στον οργανισμό μας, και ακόμα πιο συγκεκριμένα, παράγεται στο δέρμα μας με την επίδραση του ηλιακού φωτός και της υπεριώδους ακτινοβολίας στην πιο ενεργή μορφή τής D3, τη χοληκαλσιφερόλη. Αναρίθμητες επιστημονικές έρευνες τα τελευταία χρόνια μάς έχουν αποκαλύψει για την D3 πολλές σημαντικές ιδιότητες για την υγεία. Είναι απαραίτητη για την απορρόφηση του ασβεστίου και του φωσφόρου από τον οργανισμό, την καλή υγεία των οστών, των δοντιών και των μυών αλλά και την ισχυροποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος.